靜語錄 Scenery of Life

上次到貝法，買了一小包，貴的要命的豆腐 (一小小包，要價台幣百元以上!)，想想當初住在台灣真的很幸福呀，兩大片在市場只要十元，新鮮又好吃。十元耶! 在這裡根本是在搶銀行嘛!!

買回來之後，一直捨不得吃。想說要留著煮什麼特別的，但後來看著日期就要過期了，再不吃，放到壞掉就真的是浪費; 非洲有很多人都沒食物吃了，我們真的不能浪費!

【準備食材】

豆腐/板豆腐一塊，切小方塊

牛絞肉。(因為家中沒有一般的絞肉，就用牛肉漢堡的burger替代)

辣豆瓣醬二大匙

蒜片少數

高湯(我是用雞湯塊加水)半杯。

紅辣椒少許

蔥花少許

花椒粒兩大匙。

醬油兩小匙(如果絞肉本身有醃過，這可以省略不然會太salty)

糖少許

香麻油少許

玉米粉水少許(太白粉水也可)

【做法】

豆腐切丁，放進加了鹽的滾水快速燙一分鐘(這樣可以讓豆腐保持完整，較不易破皮)，之後放涼備用。

另起鍋，用香麻油及開小火將花椒粒炒香後，取出花椒粒，接著放入牛絞肉，炒到肉香酥脆。

加入豆瓣醬續炒，保持中火。

慢慢也放入蒜片及紅辣椒。

放入高湯拌煮待滾。

再倒入醬油、糖、豆腐也一起都下，一樣用中火。

過兩、三分等豆腐入味後，最後再用玉米粉水勾芡，最後再撒點綠綠油亮的蔥花!

一道極下飯的麻婆豆腐，就完成啦!!

一點都沒有想像中的困難耶~!!